Kyselina glutámová CAS:6899-05-4 Výrobca Dodávateľ

Kyselina glutámová je kľúčovou zlúčeninou v bunkovom metabolizme.U ľudí sa bielkoviny z potravy rozkladajú trávením na aminokyseliny, ktoré slúžia ako metabolické palivo pre ďalšie funkčné úlohy v tele.Kľúčovým procesom degradácie aminokyselín je transaminácia, pri ktorej sa aminoskupina aminokyseliny prenesie na α-ketokyselinu, typicky katalyzovanú transaminázou. Kyselina glutámová je aminokyselina, ktorá je bielym kryštalickým práškom mierne rozpustným vo vode. .soľ je glutaman sodný (msg), ktorý funguje ako zvýrazňovač chuti v mäse.je to tiež výživa, doplnok stravy a náhrada soli.