L-cysteín je jedna z 20 prírodných aminokyselín a okrem metionínu jediná obsahuje síru.Je to neesenciálna aminokyselina obsahujúca tiol, ktorá sa oxiduje za vzniku cystínu.Je to neesenciálna aminokyselina obsahujúca síru u ľudí, príbuzná cystínu, cysteín je dôležitý pre syntézu bielkovín, detoxikáciu a rôzne metabolické funkcie.Cysteín, ktorý sa nachádza v beta-keratíne, hlavnom proteíne nechtov, pokožky a vlasov, je dôležitý pri produkcii kolagénu, ako aj pri pružnosti a textúre pokožky.