a-galaktozidáza CAS:9025-35-8

a-galaktozidáza(α-galaktozidáza, α-gal, EC 3.2.1.22) je exoglykozidáza, ktorá katalyzuje hydrolýzu α-galaktozidových väzieb.Pretože môže rozkladať melibiózu, nazýva sa tiež melibiáza, ktorá katalyzuje hydrolýzu α-galaktozidových väzieb.Táto funkcia je užitočná na zlepšenie a odstránenie antinutričných zložiek v krmivách a potravinách na báze sóje.Okrem toho dokáže v medicíne realizovať konverziu krvnej skupiny B→O, pripraviť univerzálnu krv a hrať dôležitú úlohu v enzýmovej substitučnej terapii Fabryho choroby.α-galaktozidáza môže pôsobiť aj na komplexné polysacharidy, glykoproteíny a glykosfingózy obsahujúce α-galaktozidové väzby.Niektoré a-galaktozidázy môžu tiež transgalaktozylovať, keď je koncentrácia substrátu vysoko obohatená, a túto vlastnosť možno použiť na syntézu oligosacharidov a prípravu derivátov cyklodextrínu.Vývoj neutrofilnej alebo pH-stabilnej α-galaktozidázy a hľadanie mikroorganizmov alebo rastlín s vysokou produkciou enzýmov sa v posledných rokoch stali ohniskami výskumu.Mnohé α-galaktozidázy odolné voči teplu tiež postupne vzbudili široký záujem vedcov kvôli ich osobitosti, pričom očakávali, že svoju tepelnú stabilitu využijú na väčšiu úžitkovú hodnotu v priemysle a ukážu širšiu škálu aplikácií v oblastiach technológie, technológie a medicíne.vyhliadky na uplatnenie.