Alitame CAS:80863-62-3 Výrobca Dodávateľ

Alitam [La-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetrametyl-3-tietanyl)-D-alanínamid] je sladidlo na báze aminokyseliny. Je to veľmi intenzívne sladidlo, ktoré má sladiacu silu približne 2000-krát vyššiu ako sacharóza. Vykazuje tiež čistú sladkú chuť podobnú sacharóze. Hoci sa metabolizuje, je potrebné ho tak málo, že jeho kalorický príspevok je zanedbateľný. Alitam sa pripravuje z aminokyselín, kyseliny L-asparágovej, D-alamínu a nového amínu.

Objednať alebo vyžiadať si cenovú ponuku

Detaily produktu

Značky produktov

Aplikácia a účinok

Alitam je dipeptidový amidový derivát kyseliny asparágovej používaný ako umelé sladidlo. Alitam je približne desaťkrát sladší ako aspartam (A790015) s polčasom rozpadu približne dvakrát dlhším. Alitam je intenzívne sladidlo vyvinuté začiatkom 80. rokov 20. storočia a je približne 2000-krát sladšie ako sacharóza. Má nevýznamný energetický príspevok 6 kJ (1,4 kcal) na gram alitamu. Alitam ponúka niekoľko výhod, ako je stabilita pri vysokých teplotách a širší rozsah pH. Napríklad je stabilný viac ako rok pri pH 6 – 8 a izbovej teplote a odoláva pasterizácii. Dlhodobé skladovanie kyslých roztokov pri vysokých teplotách alebo v kombinácii s určitými zložkami (peroxid vodíka alebo hydrogenuhličitan sodný) však môže spôsobiť nežiaduce pachute. V prítomnosti vysokých hladín redukujúcich cukrov môže alitam podliehať Maillardovým reakciám.

Vzorka produktu

Balenie produktu:

Doplňujúce informácie:

Zloženie	C14H25N3O4S
Test	99 %
Vzhľad	Biely až sivobiely prášok
Číslo CAS	80863-62-3
Balenie	25 kg
Trvanlivosť	2 roky
Skladovanie	Skladujte na chladnom a suchom mieste
Certifikácia	ISO.