Amyláza, α-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Cena výrobcu

AmCyláza je enzým, ktorý uľahčuje rozklad škrobu na jednoduchšie cukry, ako je maltóza a glukóza. Bežne ho produkujú rôzne organizmy vrátane baktérií, húb a rastlín.

„A-“ v názve „a-amyláza“ označuje typ amylázy, ktorá špecificky hydrolyzuje vnútorné alfa-1,4 glykozidové väzby v molekule škrobu. Výsledkom je produkcia polysacharidov s kratším reťazcom, ktoré môžu byť ďalej rozložené na glukózu inými amylázovými enzýmami.

Aspergillus oryzae je druh vláknitej huby známy svojou schopnosťou produkovať vysoké množstvo amylázy. Bežne sa používa v priemyselných procesoch výroby enzýmov vďaka svojej silnej amylolytickej aktivite. Enzýmy produkované Aspergillus oryzae, vrátane α-amylázy, sa široko využívajú v rôznych odvetviach, ako je potravinársky, pivovarnícky, textilný a čistiaci priemysel.

V potravinárskom priemysle sa α-amyláza odvodená z Aspergillus oryzae často používa pri pečení, varení piva a spracovaní škrobu. Pomáha rozkladať škrob v ceste, slade a iných surovinách, čím uľahčuje premenu komplexných sacharidov na jednoduché cukry, ktoré môžu byť metabolizované kvasinkami alebo baktériami počas fermentácie. Tento enzým sa tiež používa v textilnom priemysle na uľahčenie odstraňovania šlichtovacích činidiel na báze škrobu z tkanín.

Objednať alebo vyžiadať si cenovú ponuku

Detaily produktu

Značky produktov

Aplikácia a účinok

Účinok na škrob: α-amyláza rozkladá škrob na jednoduchšie cukry, ako je maltóza a glukóza, hydrolýzou vnútorných alfa-1,4 glykozidických väzieb v molekule škrobu. Tento proces nazývaný amylolýza pomáha pri trávení a využití škrobu organizmami.

Aspergillus oryzae ako zdroj: Aspergillus oryzae je vláknitá huba známa svojou schopnosťou produkovať vysoké hladiny α-amylázy. Bežne sa používa ako zdrojový organizmus pre rozsiahlu priemyselnú výrobu α-amylázy vďaka svojej účinnosti a účinnosti.

Použitie v potravinárskom priemysle: α-amyláza odvodená z Aspergillus oryzae nachádza široké uplatnenie v potravinárskom priemysle. Používa sa pri pečení na rozkladanie škrobu v ceste, čo vedie k zlepšeniu textúry, chuti a celkovej kvality pečených výrobkov. Používa sa tiež v pivovarníctve na premenu škrobov v sladových zrnách na fermentovateľné cukry pre metabolizmus kvasiniek počas procesu varenia piva.

Použitie pri spracovaní škrobu: α-amyláza sa hojne používa v škrobárskom priemysle. Pomáha pri premene škrobu na sirupy a sladidlá, ako je kukuričný sirup a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, enzymatickou hydrolýzou. Tento enzým tiež zohráva kľúčovú úlohu pri výrobe rôznych modifikovaných škrobov používaných v potravinárskom, farmaceutickom a inom priemysle.

Textilný priemysel: α-amyláza odvodená z Aspergillus oryzae sa používa pri spracovaní textilu. Pomáha pri odstraňovaní šlichtovacích činidiel na báze škrobu, ktoré sa používajú na spevnenie priadze počas tkania alebo pletenia. Enzým tieto šlichtovacie činidlá rozkladá, čo uľahčuje ich odstránenie počas procesu odšlichtovania.

Balenie produktu:

Doplňujúce informácie:

Zloženie	NA
Test	99 %
Vzhľad	Žltý prášok
Číslo CAS	9001-19-8
Balenie	Malé a objemné
Trvanlivosť	2 roky
Skladovanie	Skladujte na chladnom a suchom mieste
Certifikácia	ISO.