Citrát vápenatý CAS: 813-94-5 Výrobca Dodávateľ

Citrát vápenatý sa používa ako doplnok vápnika a môže sa použiť na liečbu stavov spôsobených nízkou hladinou vápnika, ako je úbytok kostnej hmoty (osteoporóza), slabé kosti (osteomalácia/krivica), znížená aktivita prištítnych teliesok (hypoparatyreoidizmus) a určité svalové ochorenie (latentná tetánia). Citrát vápenatý môže mať chemopreventívny účinok proti rakovine hrubého čreva a iným druhom rakoviny. Citrát vápenatý sa používa ako zložka výživových doplnkov a ako živina, sekvestrant, tlmivý roztok, antioxidant, spevňovadlo, regulátor kyslosti (v džemoch a želé, nealkoholických nápojoch a vínach), ako kypriaci prostriedok a emulgačná soľ. ​​Používa sa tiež na zlepšenie pekárenských vlastností múk a ako stabilizátor. Citrát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny citrónovej. Bežne sa používa ako potravinárska prísada, zvyčajne ako konzervačná látka, ale niekedy aj na dochutenie. V tomto zmysle je podobný citrátu sodnému. Citrát vápenatý sa tiež používa ako zmäkčovač vody, pretože citrátové ióny môžu chelátovať nežiaduce kovové ióny. Citrát vápenatý sa nachádza aj v niektorých výživových doplnkoch vápnika.