Kazeín CAS: 9000-71-9 Cena výrobcu

Snízka absorpcia: Kazeín tvorí v žalúdku gélovitú látku, ktorá spomaľuje jeho trávenie a vstrebávanie. Toto pomalé uvoľňovanie aminokyselín môže poskytnúť trvalý zdroj živín pre budovanie svalov a regeneráciu.

Rast a regenerácia svalov: Vzhľadom na pomalé trávenie sa kazeín často používa ako nočný proteínový doplnok alebo ako náhrada jedla na podporu rastu a regenerácie svalov počas spánku alebo dlhších období pôstu.

Antikatabolické vlastnosti: Kazeín je tiež známy svojimi antikatabolickými vlastnosťami, čo znamená, že pomáha predchádzať rozpadu svalov. To môže byť prospešné pre športovcov alebo jednotlivcov, ktorí si chcú zachovať svalovú hmotu počas období kalorického obmedzenia alebo intenzívneho tréningu.

Výroba syra: Kazeín je hlavnou bielkovinovou zložkou syra. Počas procesu výroby syra sa do mlieka pridávajú enzýmy, ktoré spôsobujú zrážanie kazeínu a jeho oddelenie od tekutiny, čo vedie k tvorbe tvarohu. Tento tvaroh sa potom spracováva na výrobu rôznych druhov syra.

Zahusťovadlo a stabilizátor potravín: Kazeín sa používa v rôznych potravinárskych výrobkoch, ako sú omáčky, dresingy a dezerty, ako zahusťovadlo a stabilizátor. Jeho schopnosť tvoriť gélovitú látku ho robí vhodným na vytváranie krémových textúr a zabránenie oddeľovaniu zložiek.

Lepiace a spojivové vlastnosti: Kazeín sa môže používať ako spojivo v produktoch, ako sú farby, lepidlá a tmely. Poskytuje priľnavé a kohézne vlastnosti, vďaka čomu sa tieto produkty lepia a držia pohromade.

Farmaceutické aplikácie: Kazeín sa používa vo farmaceutickom priemysle na systémy dodávania liekov. Jeho pomalé trávenie a schopnosť tvoriť gély môžu byť výhodné pre formulácie s riadeným uvoľňovaním a zvyšujú biologickú dostupnosť určitých liekov.