Fosforečnan diamónny CAS: 7783-28-0 Výrobca Dodávateľ

Fosforečnan amónny je univerzálna potravinárska prísada, ktorá je ľahko rozpustná vo vode, pričom približne 57 g sa rozpustí v 100 g vody pri teplote 0 °C. 1 % roztok má pH 7,6 – 8,2. Používa sa ako spevňovač cesta, spevňovač, kypriaci prostriedok a prostriedok na reguláciu pH. Jeho použitie zahŕňa pečené výrobky, alkoholické nápoje, dochucovadlá a pudingy. V pekárskych výrobkoch sa používa až 0,25 dielu na 100 hmotnostných dielov múky. Bežne sa používa v hnojivách ako rastlinná výživa, ako aj ako živina pre kvasinky. Dihydrogenfosforečnan amónny sa používa na prípravu viacvrstvových nanočastíc na zvýšenie účinnosti transfekcie.