-
Etyl-3-metyltiopropionát CAS: 13327-56-5
Etyl-3-metyltiopropionát je organosírna zlúčenina s molekulovým vzorcom C7H14O2S. Vyzerá ako bezfarebná až svetložltá kvapalina a vyznačuje sa ovocnou, sladkou vôňou pripomínajúcou tropické ovocie. Štruktúra obsahuje etylester viazaný na metyltio skupinu, čo prispieva k jeho výraznému aromatickému profilu. Etyl-3-metyltiopropionát sa používa predovšetkým v potravinárskom a parfumérskom priemysle ako ochucovadlo a aromatická zlúčenina, ktorá zlepšuje senzorický zážitok z rôznych produktov. Okrem toho môže slúžiť ako medziprodukt v organickej syntéze, čím uľahčuje výrobu iných zlúčenín obsahujúcich síru. Pri manipulácii sú potrebné opatrenia kvôli potenciálnym dráždivým vlastnostiam.
-
Dialyltrisulfid CAS: 2050-87-5
Diallyltrisulfid (DATS) je organosírna zlúčenina s molekulovým vzorcom C6H10S3. Vyzerá ako bezfarebná až svetložltá kvapalina a je známa predovšetkým svojou silnou cesnakovou arómou. DATS sa získava z cesnakového oleja a získal si pozornosť pre svoje potenciálne zdravotné výhody vrátane antioxidačných, antimikrobiálnych a protirakovinových vlastností. V kulinárskych aplikáciách zlepšuje chuťový profil jedál obsahujúcich cesnak. Okrem toho sa používa v rôznych priemyselných procesoch, najmä pri výrobe gumy a plastov. Hoci sa všeobecne uznáva ako bezpečná v potravinách, s koncentrovanými formami by sa malo zaobchádzať opatrne.
-
Diallyldisulfid CAS: 2179-57-9
Diallyldisulfid (DADS) je organosírna zlúčenina s chemickým vzorcom C6H10S2. Vyzerá ako bezfarebná až svetložltá kvapalina a je známa svojou silnou cesnakovou vôňou. DADS sa získava predovšetkým z cesnakového oleja a bol skúmaný pre jeho potenciálne zdravotné výhody vrátane antimikrobiálnych a protirakovinových vlastností. V kulinárskych aplikáciách prispieva k charakteristickej chuti cesnaku. Okrem toho sa diallyldisulfid používa v rôznych priemyselných procesoch vrátane výroby gumy a plastov. Hoci sa vo všeobecnosti považuje za bezpečný v kulinárskych množstvách, vysoké koncentrácie môžu predstavovať zdravotné riziká, čo si vyžaduje opatrné zaobchádzanie.
-
Furfurylmetylsulfid CAS: 1438-91-1
Furfurylmetylsulfid (FMS) je organosírna zlúčenina s molekulovým vzorcom C6H8OS. Je to bezfarebná až svetložltá kvapalina, ktorá vydáva charakteristický, príjemný zápach, často spájaný s praženou kávou alebo orechmi. FMS sa používa predovšetkým ako ochucovadlo a aromatická zlúčenina v potravinárskom priemysle, najmä v produktoch, ako je káva a pečivo. Okrem toho má uplatnenie aj vo vôňovom priemysle vďaka svojmu jedinečnému vôňovému profilu. Hoci sa všeobecne uznáva ako bezpečný v malých množstvách, nadmerná konzumácia môže viesť k nežiaducim účinkom, čo si vyžaduje regulované používanie v potravinách a kozmetických výrobkoch.
-
Metylfurfuryldisulfid CAS:57500-00-2
Metylfurfuryldisulfid (MFDS) je organosírna zlúčenina s molekulovým vzorcom C6H8S2O. Vyzerá ako bezfarebná až svetložltá kvapalina a má výraznú arómu pripomínajúcu pražené alebo opečené jedlá. MFDS sa používa predovšetkým ako dochucovadlo v potravinárskom priemysle, ktoré dodáva žiaducu chuť výrobkom, ako je káva, pečivo a niektoré omáčky. Okrem toho má uplatnenie vo vôňovom priemysle vďaka svojmu jedinečnému vonnému profilu. Hoci sa pri nízkych koncentráciách všeobecne považuje za bezpečný, je nevyhnutné opatrné zaobchádzanie, aby sa predišlo potenciálnym nežiaducim účinkom pri vyšších expozíciách.
-
Propyl-2-metyl-3-furyldisulfid CAS: 61197-09-9
Propyl-2-metyl-3-furyldisulfid (PMFDS) je organosírna zlúčenina s molekulovým vzorcom C10H12S2O2. Táto zlúčenina sa javí ako bezfarebná až svetložltá kvapalina a je známa svojou charakteristickou arómou, často opisovanou ako pikantná s praženými tónmi. PMFDS sa používa predovšetkým v potravinárskom priemysle ako dochucovadlo, ktoré dodáva bohatú chuť výrobkom, ako sú omáčky, polievky a pochutiny. Jeho jedinečná vôňa ho robí cenným aj v parfumérskom priemysle. Hoci sa v nízkych koncentráciách zvyčajne považuje za bezpečný, na zmiernenie potenciálnych nežiaducich účinkov spojených s vyššou expozíciou je nevyhnutné opatrné zaobchádzanie.
-
Etyl-3-metyltiopropionát CAS: 13327-56-5
Etyl-3-metyltiopropionát je organosírna zlúčenina s molekulovým vzorcom C7H14O2S. Vyzerá ako bezfarebná až svetložltá kvapalina a vyznačuje sa ovocnou, sladkou vôňou pripomínajúcou tropické ovocie. Štruktúra obsahuje etylester viazaný na metyltio skupinu, čo prispieva k jeho výraznému aromatickému profilu. Etyl-3-metyltiopropionát sa používa predovšetkým v potravinárskom a parfumérskom priemysle ako ochucovadlo a aromatická zlúčenina, ktorá zlepšuje senzorický zážitok z rôznych produktov. Okrem toho môže slúžiť ako medziprodukt v organickej syntéze, čím uľahčuje výrobu iných zlúčenín obsahujúcich síru. Pri manipulácii sú potrebné opatrenia kvôli potenciálnym dráždivým vlastnostiam.
-
Dimetyltrisulfid CAS: 3658-80-8
Dimetyltrisulfid (DMTS) je bezfarebná prchavá zlúčenina s chemickým vzorcom C2H6S3. Vyznačuje sa predovšetkým silným cibuľovým zápachom, vďaka ktorému je detekovateľný aj pri nízkych koncentráciách. DMTS sa bežne vyskytuje v rôznych prírodných zdrojoch vrátane niektorých morských organizmov a ako vedľajší produkt metabolizmu aminokyselín obsahujúcich síru. Vďaka svojej charakteristickej vôni sa používa v potravinárskom priemysle ako dochucovadlo. Okrem toho sa uplatňuje v environmentálnych štúdiách a študuje sa jeho úloha v kolobehu síry. Jeho prítomnosť môže naznačovať špecifické ekologické podmienky.
-
3-Merkapto-2-butanón CAS:40789-98-8
3-Merkapto-2-butanón, tiež známy ako 3-merkapto-2-butántiol, je organosírová zlúčenina s molekulovým vzorcom C4H8OS. Vyzerá ako bezfarebná kvapalina so silným a nepríjemným zápachom, ktorý často pripomína zhnitú kapustu alebo cesnak. Táto zlúčenina obsahuje tiolovú (-SH) skupinu, ktorá prispieva k jej reaktivite a použiteľnosti v rôznych chemických aplikáciách. 3-Merkapto-2-butanón sa používa predovšetkým ako stavebný kameň v organickej syntéze, najmä na výrobu liečiv a agrochemikálií. Jeho charakteristický zápach ho tiež robí užitočným ako ochucovadlo v potravinárskych výrobkoch. Správna manipulácia je nevyhnutná kvôli jeho silnému zápachu a potenciálnym dráždivým vlastnostiam.
-
3-metyl-2-butántiol CAS: 2084-18-6
3-metyl-2-butántiol, tiež známy ako izopropylmetylsulfhydryl alebo metántiol, je organosírna zlúčenina s molekulovým vzorcom C5H12S. Táto bezfarebná kvapalina má silný, štipľavý zápach, ktorý sa často opisuje ako zápach pripomínajúci cesnak alebo zhnitú kapustu. Používa sa predovšetkým v potravinárskom priemysle ako dochucovadlo a možno ho nájsť aj v niektorých prírodných zdrojoch, ako sú určité rastliny a potraviny. Okrem kulinárskych aplikácií sa 3-metyl-2-butántiol používa v procesoch organickej syntézy na výrobu ďalších chemických zlúčenín. Správna manipulácia je nevyhnutná kvôli jeho silnému zápachu a potenciálnym dráždivým vlastnostiam.
-
3-(metyltio)butanal CAS: 16630-52-7
3-(metyltio)butanal je organosírna zlúčenina s molekulovým vzorcom C5H10OS. Táto zlúčenina sa javí ako bezfarebná až svetložltá kvapalina charakterizovaná silným, štipľavým zápachom pripomínajúcim varenú cibuľu alebo cesnak. Prítomnosť metyltio skupiny (-S-CH3) na treťom uhlíku butanalového reťazca prispieva k jeho jedinečnej vôni a reaktivite. 3-(metyltio)butanal sa používa predovšetkým v potravinárskom priemysle ako ochucovadlo, ktoré zvýrazňuje pikantné tóny v rôznych produktoch. Okrem toho nachádza uplatnenie v organickej syntéze, kde slúži ako stavebný kameň na výrobu iných zlúčenín obsahujúcich síru.
-
2-fenyletántiol CAS: 1618-26-4
2-Fenyletántiol, tiež známy ako fenetylmerkaptán, je organosírna zlúčenina s molekulovým vzorcom C8H10S. Táto zlúčenina sa javí ako bezfarebná až svetložltá kvapalina a vyznačuje sa silnou aromatickou vôňou pripomínajúcou kvety a koreniny. V potravinárskom priemysle sa používa predovšetkým ako dochucovadlo vďaka svojej príjemnej vôni, ktorá zvyšuje arómu rôznych produktov. Okrem toho 2-fenyletántiol slúži ako stavebný kameň v organickej syntéze a prispieva k výrobe liečiv a iných chemikálií. Vzhľadom na jeho intenzívny zápach sú na zaistenie bezpečnosti počas používania nevyhnutné správne manipulačné postupy.
