Invertáza 200 000 SU/g CAS:9001-57-4

Invertáza 200000 SU/g sa široko používa v potravinárskom priemysle na rôzne účely. Bežne sa pridáva do cukrárenských výrobkov, ako sú čokolády, cukríky a fondány, aby sa zabránilo kryštalizácii a zlepšila sa textúra. Invertáza sa tiež používa pri výrobe vysokokvalitných sirupov, džemov a želé. Okrem toho hrá kľúčovú úlohu v procesoch varenia piva a vína tým, že rozkladá sacharózu na fermentovateľné cukry. Jej uplatnenie sa rozširuje aj na farmaceutický priemysel, kde sa používa pri formulácii určitých liekov. Celkovo je invertáza 200000 SU/g všestranný enzým s rôznym uplatnením v potravinárskom, nápojovom a farmaceutickom priemysle.