L-glutamát CAS:142-47-2 Výrobca Dodávateľ

L-glutamát, bežne známy ako glutamát sodný, je dôležité ochucovadlo, ktoré zvyšuje arómu. Glutamát sodný sa široko používa ako dochucovadlo do potravín, ktoré sa môže používať samostatne alebo v kombinácii s inými aminokyselinami. Používa sa v potravinách a má účinok zvýrazňovania vône. Kyselina glutámová je široko zastúpená v tele zvierat a rastlín a je prirodzene sa vyskytujúcou nutričnou zložkou v potravinách. Po konzumácii sa 96 % kyseliny glutámovej vstrebe do tela, zatiaľ čo zvyšný kyslík sa chemicky premení a vylúči močom. Hoci kyselina glutámová nie je pre ľudské telo esenciálnou aminokyselinou, v metabolizme dusíka prechádza prenosom aminokyselín s ketokyselinami a môže syntetizovať ďalšie aminokyseliny.