Glutaman sodný CAS: 6106-04-3 Cena výrobcu

Korenie Pri použití ako korenie je všeobecné dávkovanie 0,2 % až 0,5 %. Okrem samostatného použitia by sa mal zmiešať s nukleovými kyselinami, ako je ribonukleotid a inozín sodný, čím sa vytvorí zložená aróma na zlepšenie účinku. Glutaman sodný je najpoužívanejším osviežujúcim prostriedkom v tuzemsku aj v zahraničí. Pri súčasnom použití s ​​kuchynskou soľou môže zosilniť svoj chuťový účinok a pri použití spolu s 5'-inozínom sodným alebo 5'-guanozínom sodným má multiplikačný účinok. Podľa čínskych predpisov sa môže používať s mierou v rôznych druhoch potravín podľa potrieb výroby. Glutaman sodný má silnú mäsovú chuť a glutaman sodný si zachováva svoju čerstvosť aj pri 3000-násobnom zriedení vodou. Široko sa používa v domácnostiach, stravovacom priemysle a potravinárskom priemysle (ako sú polievky, klobásy, rybie koláče, pikantná sójová omáčka, konzervy atď.). Guanylát sodný a glutaman sodný sa používajú spoločne, čo má synergický účinok a môže zvýšiť čerstvosť. Je tiež známy ako prostriedok na osviežovanie alebo silný glutaman sodný.