Papaín 6000 USP/mg CAS: 9001-73-4

Papain 6000 USP/mg sa v potravinárskom priemysle široko používa ako zmäkčovadlo mäsa vďaka svojej schopnosti rozkladať tuhé svalové vlákna, čo vedie k mäkšiemu mäsu. Okrem toho sa používa pri výrobe výživových doplnkov na podporu trávenia bielkovín. Papain bol ďalej skúmaný pre svoje potenciálne protizápalové a hojivé vlastnosti, čo viedlo k jeho použitiu v určitých farmaceutických formuláciách. Jeho proteolytická aktivita ho robí užitočným aj pri čírení nápojov a výrobe syrov. Celkovo má Papain 6000 USP/mg rôzne uplatnenie v potravinárskom, potravinovom a farmaceutickom priemysle vďaka svojim proteolytickým vlastnostiam a potenciálnym zdravotným výhodám.