Pektín CAS: 9000-69-5 Výrobca Dodávateľ

Kyselina pektínová je široká skupina pektínových látok, ktoré obsahujú viac ako zanedbateľný podiel metylesterových skupín a všetky neesterifikované karboxylové skupiny sú voľné. Dvojmocné soli kyseliny pektínovej sú len mierne rozpustné vo vode a na rozpustenie sa musia previesť na sodnú alebo draselnú formu. Pektín sa používa ako zahusťovadlo v kozmetických prípravkoch vďaka svojim želírujúcim vlastnostiam. Je upokojujúci a mierne kyslý a extrahuje sa z jabĺk alebo vnútornej časti kôry citrusových plodov. Pektín, heterosacharidová zložka bunkových stien suchozemských rastlín, sa používa ako substrát na identifikáciu, diferenciáciu a charakterizáciu pektinázy (pektináz). Pektín sa používa na štúdium jeho degradácie pektinolytickými baktériami. Pektín sa tiež používa pri výrobe liekov, ochranných koloidov, emulgátorov atď.