Taruín je organická zlúčenina, ktorá sa bežne vyskytuje v živočíšnych tkanivách.Je to sírová aminokyselina, ktorá sa však nepoužíva na syntézu bielkovín.Je bohatá na mozog, prsia, žlčník a obličky.Je to esenciálna aminokyselina u predčasne narodených a novorodencov človeka.Má rôzne druhy fyziologických funkcií vrátane funkcie neurotransmitera v mozgu, konjugácie žlčových kyselín, antioxidácie, osmoregulácie, stabilizácie membrán, modulácie vápnikovej signalizácie, regulácie kardiovaskulárnych funkcií, ako aj vývoja a funkcie kostrového svalstva, sietnica a centrálny nervový systém.