Span-60 CAS:1338-41-6 Výrobca Dodávateľ

Sorbitanmonostearát (Span 60) je lipofilný emulgátor, ktorý je sorbitanovým esterom mastnej kyseliny a je analógom glycerolmonostearátu odvodeným od sorbitolu. Je to neiónové, v oleji dispergovateľné povrchovo aktívne činidlo. Používa sa ako zvýrazňovač lesku v čokoládových polevách; ako dispergačná pomocná látka v bielidlách do kávy; na zväčšenie objemu v koláčoch a polevách; a často v kombinácii s polysorbátmi. Typická úroveň použitia sa pohybuje od 0,30 do 0,70 %. Sorbitanstearát je emulgátor pre krémy a pleťové vody typu voda v oleji a solubilizátor esenciálnych olejov vo vode. Vzniká reakciou kyseliny stearovej so sorbitolom, a preto sa synteticky vyrába z prírodných materiálov.