Tyramín CAS: 51-67-2

Tyramín nachádza rozmanité uplatnenie v rôznych odvetviach. Vo farmaceutickom sektore sa využíva vo výskume ako prekurzor pri syntéze rôznych farmaceutických zlúčenín. Jeho úloha ako prekurzora biologicky aktívnych amínov ho robí cenným pri štúdiu ich fyziologických účinkov a potenciálnych terapeutických aplikácií. V potravinárskom priemysle tyramín prispieva k vývoju chutí a je zodpovedný za charakteristickú chuť určitých fermentovaných produktov. Avšak vzhľadom na jeho potenciál vyvolať nežiaduce účinky u citlivých jedincov, ako sú napríklad tí, ktorí užívajú inhibítory MAO, existuje značný záujem o monitorovanie a reguláciu jeho prítomnosti v určitých potravinárskych výrobkoch. Okrem toho jeho schopnosť podliehať enzymatickým reakciám a prispievať ku kazeniu potravín si vyžaduje starostlivé riadenie konzervácie a skladovania potravín. Celkovo siaha význam tyramínu od farmaceutického výskumu až po arómy potravín, čo z neho robí dôležitú zlúčeninu v rôznych aplikáciách.