Vitamín B1 (tiamín hydrochlorid) CAS: 67-03-8 Výrobca Dodávateľ

Tiamín hydrochlorid sa používa na prevenciu a liečbu stavov nedostatku tiamínu, ktoré sa môžu vyskytnúť v dôsledku nedostatočnej výživy alebo črevnej malabsorpcie. Používa sa tiež na liečbu Wernickeho-Korsakoffovho syndrómu, beriberi a nedostatku tiamínu súvisiaceho s chronickým alkoholizmom. Tiamín hydrochlorid sa používa ako potravinárska prísada na dodanie vývarovej/mäsovej chuti omáčkam alebo polievkam. Používa sa aj ako doplnok stravy a dochucovadlo s horkou chuťou. Tiamín je vo vode rozpustný vitamín B1, potrebný pre normálne trávenie a fungovanie nervových tkanív a pri prevencii beriberi. Pôsobí tiež ako koenzým v metabolizme sacharidov. Počas spracovania platí, že čím vyššia a dlhšia je doba ohrevu, tým väčšia je strata. Strata sa znižuje v prítomnosti kyseliny. Tiamín hydrochlorid a tiamín mononitrát sú dve dostupné formy. Mononitrátová forma je menej hygroskopická a stabilnejšia ako hydrochloridová forma, vďaka čomu je vhodná na použitie v nápojových práškoch. Používa sa v obohatenej múke a nachádza sa ako tiamín mononitrit v mrazených náhradách vajec a krekroch.