Glukonát vápenatý CAS: 299-28-5 Výrobca Dodávateľ

Glukonát vápenatý je biely kryštalický granulát alebo prášok, ktorý funguje ako spevňujúca látka, pomocná látka pri formulácii, sekvestrant a stabilizátor. Pri izbovej teplote má bezvodá forma rozpustnosť približne 1 g v 30 ml vody, ktorá sa vo vriacej vode zvýši na približne 1 g v 5 ml vody. Existuje aj ako glukonát vápenatý (monohydrát). Používa sa ako zdroj vápenatých iónov pre gély alginátu sodného a ako obohatenie vápnika v pečive, pudingoch a analógoch mliečnych výrobkov. Funguje ako koagulačná pomôcka v mlieku a instantných pudingových práškach a ako prostriedok na maskovanie horkej dochuti niektorých umelých sladidiel. Glukonát vápenatý sa používa ako inertná zložka v pesticídnych formuláciách aplikovaných na plodiny. Používa sa aj ako doplnok na obohatenie nápojov a potravín, ktorým chýba dostatočné množstvo vápnika. Vápenaté soli sa používajú na prevenciu alebo liečbu hypokalcemických stavov.