Stearyllaktát vápenatý (CSL) CAS:5793-94-2 Výrobca Dodávateľ

Stearyllaktát vápenatý je zmes vápenatých solí stearylkyseliny mliečnej a menších podielov iných vápenatých solí príbuzných kyselín. Vyrába sa reakciou kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej a premenou na vápenaté soli a používa sa nasledovne: ako kondicionér cesta v drožďových pekárskych výrobkoch a pripravených zmesiach na drožďové pekárenské výrobky v množstve nepresahujúcom 0,5 dielu na každých 100 hmotnostných dielov použitej múky; ako šľahačka v tekutých a mrazených vaječných bielkoch v množstve nepresahujúcom 0,05 %; v šľahačkovom rastlinnom oleji v množstve nepresahujúcom 0,3 % hmotnosti hotového šľahačkového rastlinného oleja; a ako kondicionér v dehydrovaných zemiakoch v množstve nepresahujúcom 0,5 % hmotnosti.