Morušová červená (antokyány) CAS: 11029-12-2

Morušová červená (antokyány) sa bežne používa ako prírodné potravinárske farbivo v potravinárskom a nápojovom priemysle. Môže sa pridávať do širokej škály produktov, ako sú džemy, želé, jogurty, džúsy a cukrovinky, aby sa zvýšila ich vizuálna príťažlivosť. Okrem toho sa antokyány skúmajú z hľadiska ich potenciálnych zdravotných výhod vrátane protizápalových, protirakovinových a kardiovaskulárnych vlastností podporujúcich zdravie. Výskum naznačuje, že konzumácia potravín bohatých na antokyány môže pomôcť znížiť riziko chronických ochorení a prispieť k celkovej pohode. V dôsledku toho si morušová červená (antokyány) získava pozornosť ako prírodná zložka pre svoje farbivo aj potenciálne zdraviu prospešné vlastnosti.