Síran vápenatý CAS: 99400-01-8 Výrobca Dodávateľ

Síran vápenatý je všeobecná prísada dostupná ako bezvodý síran vápenatý, vyrobený kalcináciou sadry pri vysokej teplote, ktorá sa potom melie a oddeľuje, a ako dihydrát síranu vápenatého, ktorý sa vyrába mletím a oddeľovaním sadry obsahujúcej približne 20 % kryštalizačnej vody. Bezvodý síran vápenatý obsahuje približne 29 % vápnika a dihydrát síranu vápenatého obsahuje približne 23 % vápnika. Používa sa okrem iného ako plnivo a prášok do pečiva na štandardizačné účely; spevňujúca látka v konzervovaných zemiakoch, paradajkách, mrkve, fazuli lima a paprikách; v ceste ako zdroj vápenatých iónov (pretože absencia vápenatých iónov spôsobuje, že cesto na chlieb je mäkké a lepkavé a produkuje chlieb nízkej kvality); v mäkkej zmrzline na dosiahnutie suchosti a tuhosti; ako zdroj vápenatých iónov na reakciu s alginátmi za vzniku dezertných gélov; a ako zdroj vápnika na obohatenie potravín.