Izomalt CAS: 64519-82-0 Výrobca Dodávateľ

Izomalt sa pridáva do výrobkov bez cukru vďaka svojej prijateľnej dochuti a sladkej čistote. Táto zlúčenina sa môže použiť v širokej škále potravín, ako je nízkotučná zmrzlina, mlieko a chladené nápoje, stolový cukor, jedlá na potieranie, pečivo, kukuričné ​​raňajky, žuvačky, čokoláda a cukríky. Používa sa tiež ako protihrudkujúca, glazujúca a plnivá látka v nízkokalorických karameloch, ovocných nátierkach, údenom a mrazenom mäse a rybách, dojčenskej výžive, pastilkách, potiahnutých tabletách, minerálnych/multivitamínových doplnkoch a džemoch.
Izomalt zvyšuje prenos chuti v určitých potravinách. Jeho postupné rozpúšťanie po konzumácii umožňuje, aby cukríky vyrobené z tejto zlúčeniny vydržali dlhšie. Izomalt nezanecháva nepríjemný chladivý účinok spojený s inými polyolmi. Vďaka týmto senzorickým vlastnostiam je ideálny na pridávanie do ochutených aplikácií a pečených výrobkov. Izomalt je nekariogénna pomocná látka používaná v rôznych farmaceutických prípravkoch vrátane tabliet alebo kapsúl, povlakov, vrecúšok a suspenzií a v šumivých tabletách. Môže sa tiež použiť pri priamom lisovaní a mokrej granulácii. Pri bukálnych aplikáciách, ako sú žuvacie tablety, sa bežne používa kvôli svojmu zanedbateľnému negatívnemu teplu rozpúšťania, miernej sladkosti a „pocitu v ústach“. Široko sa používa aj v pastilkách, žuvačkách bez cukru a tvrdých cukríkoch a ako sladidlo v cukrovinkách pre diabetikov.