Maltáza 1000 DP/g CAS: 9001-42-7

Maltáza 1000 DP/g je enzým s vysokým stupňom čistoty, meraný pri 1000 diastatickej sile na gram. Bežne sa používa pri spracovaní potravín a nápojov na rozklad maltózy na glukózu. Tento enzým hrá kľúčovú úlohu v rôznych priemyselných aplikáciách, najmä pri výrobe produktov na báze sladu, ako je pivo, sladové mlieko a sladový extrakt. Okrem toho sa používa pri výrobe glukózových sirupov, cukroviniek a pekárenských výrobkov na zvýšenie sladkosti a textúry. Vďaka svojej vysokej diastatickej sile je Maltáza 1000 DP/g nevyhnutnou zložkou v potravinárskom priemysle, ktorá prispieva k efektívnej premene maltózy a zlepšeniu kvality produktov.