Maltóza CAS: 69-79-4 Výrobca Dodávateľ

Maltóza je sladidlo, ktoré vzniká enzymatickým pôsobením kvasiniek na škrob. Skladá sa z dvoch molekúl dextrózy. Maltóza sa rozpúšťa a kryštalizuje pomaly vo vodných roztokoch a je menej sladká a stabilnejšia ako sacharóza. Používa sa v kombinácii s dextrózou v chlebe a v instantných potravinách a tiež v sirupoch na palacinky. Maltóza je disacharidový sacharid, ktorý sa bežne používa v potravinách a liečivách. V parenterálnych produktoch sa maltóza môže použiť ako zdroj cukru, najmä u diabetických pacientov. Kryštalická maltóza sa používa ako pomocná látka v tabletách na priame lisovanie v žuvacích a nežuvacích tabletách.