Bezvodý monokalciumfosfát (MCPA) CAS: 7758-23-8

MCPA je biely kryštalický prášok s dobrou rozpustnosťou vo vode, vďaka čomu je vhodný na rôzne aplikácie. Jeho chemický vzorec je Ca(H2PO4)2. V potravinárskom priemysle pôsobí MCPA ako kypriaci prostriedok, ktorý pomáha kysnúť cesto a vytvára ľahkú, vzdušnú textúru v pečive. Bežne sa používa v práškoch do pečiva, zmesiach na koláče a samokypriacich múkach. Okrem toho sa MCPA používa ako minerálny doplnok v krmivách pre zvieratá na zabezpečenie správneho vývoja kostí a celkového zdravia hospodárskych zvierat. Vďaka svojej vysokej biologickej dostupnosti je účinným zdrojom fosforu a vápnika pre zvieratá. Celkovo zohráva bezvodý monokalciumfosfát kľúčovú úlohu v potravinárskom aj poľnohospodárskom priemysle vďaka svojmu všestrannému využitiu a nutričným výhodám.