Polydextróza CAS: 68424-04-4 Výrobca Dodávateľ

Polydextróza je plnidlo, čo je náhodne viazaný kondenzačný polymér dextrózy obsahujúci malé množstvo viazaného sorbitolu a kyseliny citrónovej. Je to vo vode rozpustný prášok s pH v rozmedzí 2,5 – 3,5. Je čiastočne metabolizovaný, čo má za následok kalorickú hodnotu 1 kcal/g. Ako nízkokalorické plnidlo môže čiastočne nahradiť cukry a v niektorých prípadoch tuky v nízkokalorických potravinách. Funguje tiež ako plnidlo a zvlhčovadlo. Medzi aplikácie patria dezerty, špecifické pečivo, mrazené mliečne dezerty, žuvačky a cukríky. Úroveň použitia sa líši v závislosti od použitia, ale príkladmi sú mrazené dezerty (13 – 14 %), pudingy (8 – 9 %) a koláče (15 – 16 %). Polydextróza sa používa vo farmaceutických formuláciách a potravinárskych výrobkoch. V potravinárskych výrobkoch sa používa ako plnidlo; má tiež textúrujúce a zvlhčujúce vlastnosti. Hoci sa polydextróza môže používať v širokej škále farmaceutických formulácií, jej primárne použitie je v pevných dávkových formách. Pri tabletovaní sa roztoky polydextrózy používajú ako spojivá v procesoch mokrej granulácie. Polydextróza sa tiež používa pri výrobe priamo stlačiteľných tabletovacích excipientov. Roztoky polydextrózy sa môžu tiež použiť v spojení s inými materiálmi ako filmové a tabletové poťahovacie činidlo.