Laktát draselný CAS: 996-31-6 Výrobca Dodávateľ

DL-laktát draselný sa používa na prípravu vysokotučného aseptického bezlaktózového koncentrovaného mlieka a sušeného mlieka s priamou osmózou. Laktát draselný je zvýrazňovač chuti, ktorý je draselnou soľou kyseliny mliečnej. Je to hygroskopická, biela tuhá látka bez zápachu, ktorá sa komerčne pripravuje neutralizáciou kyseliny mliečnej hydroxidom draselným. Používa sa ako dochucovadlo a zvýrazňovač chuti v niektorých mäsových a hydinových výrobkoch, zvlhčovadlo a činidlo na reguláciu pH. Laktát draselný sa bežne používa v mäsových a hydinových výrobkoch na predĺženie trvanlivosti a zvýšenie bezpečnosti potravín, pretože má široký antimikrobiálny účinok a je účinný pri potláčaní väčšiny baktérií spôsobujúcich kazenie a patogénnych baktérií. Laktát draselný sa tiež používa ako hasiaci prostriedok v hasiacich prístrojoch First Alert Tundra.