Xantánová guma CAS: 11138-66-2 Výrobca Dodávateľ

Xantánová guma je guma získaná mikrobiálnou fermentáciou z organizmu Xanthomonas campestris. Je veľmi stabilná voči zmenám viskozity pri rôznych teplotách, pH a koncentráciách soli. Je tiež veľmi pseudoplastická, čo vedie k poklesu viskozity so zvyšujúcim sa šmykom. Synergicky reaguje s guarovou gumou a tara gumou, čím zvyšuje viskozitu, a s rohovkovou gumou, čím zvyšuje viskozitu alebo vytvára gél. Používa sa v šalátových dresingoch, omáčkach, dezertoch, pečive a nápojoch v koncentrácii 0,05 – 0,50 %. Xantánová guma (kukuričná škrobová guma) slúži ako textúrovací prostriedok, nosič a želírujúce činidlo v kozmetických prípravkoch. Tiež stabilizuje a zahusťuje formulácie. Táto guma sa vyrába fermentáciou sacharidov a Xanthomonas campestris. V potravinách, liečivách a kozmetike ako stabilizátor a zahusťovadlo. Na kontrolu reológie vo vodných systémoch. V ropných a plynových vrtných a dokončovacích kvapalinách. Xantánová guma sa široko používa v perorálnych a lokálnych farmaceutických formuláciách, kozmetike a potravinách ako suspenzné a stabilizačné činidlo. Používa sa tiež ako zahusťovadlo a emulgátor. Je netoxický, kompatibilný s väčšinou ostatných farmaceutických zložiek a má dobrú stabilitu a viskozitné vlastnosti v širokom rozsahu pH a teplôt. Gély xantánovej gumy vykazujú pseudoplastické správanie, pričom šmykové stenčovanie je priamo úmerné šmykovej rýchlosti. Viskozita sa po uvoľnení šmykového napätia okamžite vráti do normálu.