Bezvodý monokalciumfosfát (MCPA) CAS: 7758-23-8 Výrobca Dodávateľ

Dihydrogenfosforečnan vápenatý je biochemické činidlo, ktoré sa môže použiť ako biologický materiál alebo organická zlúčenina pre výskum súvisiaci s biologickými vedami. Monofosforečnan vápenatý je anorganická zlúčenina s chemickým vzorcom Ca(H2PO4)2. Je to biely kryštalický prášok, ktorý je ľahko rozpustný v kyseline chlorovodíkovej a kyseline dusičnej, mierne rozpustný v studenej vode a takmer nerozpustný v etanole. Používa sa hlavne ako kypriaci prostriedok a prostriedok na posilnenie vápnika v potravinách, ochucovadlo do vína, promótor fermentácie atď. V potravinárskom priemysle sa používa ako kypriaci prostriedok, regulátor cesta, tlmivý roztok, modifikátor, tuhnúci prostriedok, výživový doplnok, chelatačné činidlo, napr. kypriaci prostriedok na pečenie a koláče; pomocné fermentačné činidlo a tlmivý roztok do chleba a sušienok; pektínové vytvrdzovacie činidlo, potravina pre kvasnice, modifikátor v mäsových výrobkoch. Pri použití pri fermentácii môže zvýšiť fermentačnú kapacitu.