Palatinóza CAS: 13718-94-0 Výrobca Dodávateľ

Palatinóza hydrát je prírodný disacharid zložený z glukózy a fruktózy viazanej cez α-1,6 a môže sa použiť ako alternatívny cukor. Pretože sa vstrebáva pomalšie ako sacharóza, môže sa použiť ako sladidlo pre diabetikov. Palatinóza je vysoko bezpečná a telo ju môže využiť, ale nespôsobuje zubný kaz. Pri použití so sacharózou môže tiež inhibovať kariogénny účinok sacharózy. Môže sa použiť na koláče, sušienky, chlieb, miešané víno, zmrzlinu, nanuky, nápoje, cukríky, džemy a dávkovanie sa riadi bežnými výrobnými potrebami.