Inosinát sodný CAS: 4691-65-0

Inozinát sodný je potravinárska prísada bežne používaná ako zvýrazňovač chuti. Často sa nachádza v slaných pochutinách, konzervovaných polievkach a spracovanom mäse. Táto zlúčenina je sodná soľ kyseliny inozínovej, ktorá sa prirodzene vyskytuje v rôznych zvieratách a rastlinách. Ako potravinárska prísada sa inozinát sodný zvyčajne používa v kombinácii s glutamátom sodným (MSG) na zvýraznenie umami chuti v potravinárskych výrobkoch. Regulačné orgány ho všeobecne uznávajú ako bezpečný na konzumáciu, ak sa používa v primeraných množstvách.

Objednať alebo vyžiadať si cenovú ponuku

Detaily produktu

Značky produktov

Aplikácia a účinok:

Guanylát sodný je zvýrazňovač chuti bežne používaný v potravinárskych výrobkoch na dodanie slanej chuti alebo inozinát sodný slúži ako kľúčová zložka v potravinárskom priemysle vďaka svojej schopnosti zintenzívniť a zlepšiť celkovú chuť potravín. V kombinácii s inými zvýrazňovačmi chuti, ako je glutaman sodný, môže vytvoriť synergický efekt, ktorý zvýrazňuje slané a mäsové chute v rôznych jedlách. Inozinát sodný je obzvlášť účinný pri zvýrazňovaní chuti spracovaných potravín vrátane pochutín, hotových jedál a konzervovaných výrobkov. Jeho použitie sa rozširuje na širokú škálu potravinárskych výrobkov vrátane korenín, omáčok a polotovarov. Okrem svojich vlastností zvýrazňovania chuti zohráva inozinát sodný úlohu aj pri znižovaní celkového obsahu sodíka v potravinárskych výrobkoch. Použitím inozinátu sodného v kombinácii s inými zvýrazňovačmi chuti môžu výrobcovia potravín dosiahnuť požadovaný chuťový profil a zároveň znížiť potrebu nadmerného množstva soli, čím prispievajú k úsiliu o zníženie príjmu sodíka v strave. Celkovo je inozinát sodný všestranná potravinárska prísada, ktorá prispieva k vývoju chutných a uspokojivých potravinárskych výrobkov a zároveň pomáha riešiť obavy súvisiace s nadmernou konzumáciou sodíka.