Kyselina sorbová CAS: 110-44-1 Výrobca Dodávateľ

Kyselina sorbová je prirodzene sa vyskytujúca organická zlúčenina, ktorá bola prvýkrát izolovaná z nezrelých bobúľ. Kyselina sorbová sa používa ako konzervačná látka v potravinách a ako inhibítor baktérií Clostridium Botulinum v mäsových výrobkoch s cieľom znížiť množstvo dusitanov, ktoré produkujú karcinogénne nitroamíny. Kyselina sorbová je širokospektrálna, netoxická konzervačná látka proti plesniam a kvasinkám so stredným senzibilizačným potenciálom v bezoplachovej kozmetike. Používa sa v koncentráciách 0,1 až 0,3 percenta a jej aktivita závisí od pH zloženia. Kyselina sorbová sa používa ako náhrada glycerínu v emulziách, mastiach a rôznych kozmetických krémoch. Získava sa z bobúľ stromu bežne známeho ako jarabina obyčajná a môže sa vyrábať aj synteticky. Kyselina sorbová môže spôsobiť podráždenie.