-
Askorbát sodný CAS: 134-03-2 Výrobca Dodávateľ
Askorbát sodný je sodná soľ kyseliny askorbovej (bežne známej ako vitamín C), ktorá je v mnohých krajinách schválená na použitie ako potravinárska prísada. Askorbát sodný pozostáva z kombinácie sodíka a vitamínu C, ktoré bežne slúžia ako antioxidant a regulátor kyslosti vo farmaceutickej výrobe a v potravinárskom priemysle. V tejto zmesi pôsobí sodík ako tlmivý roztok, čím vytvára menej kyslý doplnok ako tie, ktoré sú vyrobené výlučne z vitamínu C. Môže byť ľahšie tolerovaný, ak je tráviaci systém citlivý na kyseliny. Ako doplnok vitamínu C poskytuje ľudskému telu sodík aj vitamín C, čo je účinné pri prevencii alebo liečbe nedostatku vitamínu C. Okrem toho štúdie preukázali, že užívanie askorbátu sodného je užitočné pri prevencii a liečbe rakoviny.
-
Etylmaltol CAS:4940-11-8 Výrobca Dodávateľ
Etylmaltol je ochucovadlo, ktoré je biely kryštalický prášok. Má jedinečnú vôňu a sladkú chuť pripomínajúcu ovocie. Teplota topenia je 90 °C. Je ťažko rozpustný vo vode a propylénglykole a rozpustný v alkohole a chloroforme. Získava sa chemickou syntézou. Etylmaltol je syntetický homológ maltolu, často sa používa ako zvýrazňovač chuti a prispieva k vôni komerčných výrobkov, ako sú cereálie, chlieb, sladové nápoje, káva, sójové bôby a čokoládové mlieko.
-
Kyselina erythorová CAS:89-65-6 Výrobca Dodávateľ
Kyselina erytorbová sa používa ako potravinárska prísada ako antimikrobiálne a antioxidačné činidlo. Kyselina erytorbová je stereoizomér kyseliny L-askorbovej a používa sa ako antioxidant v potravinách a perorálnych farmaceutických prípravkoch. Má približne 5 % aktivity vitamínu C kyseliny L-askorbovej.
-
Kyselina guanylová CAS:85-32-5 Výrobca Dodávateľ
Kyselina guanylová sa často používa na zvýraznenie umami chuti potravín. V potravinárskom priemysle sa používa hlavne ako potravinárska prísada vo forme sodnej soli. Používa sa ako surovina na dochucovanie, sójovú omáčku a glutaman sodný. Zvyčajne sa používa spolu s glutamátom na zvýraznenie chuti potravín.
-
Erytorbát sodný CAS: 6381-77-7 Výrobca Dodávateľ
Erytorbát sodný a D-erytorbát sodný (tiež známy ako kyselina D-izoaskorbová, chemický vzorec C6H8O6) sa používajú hlavne ako potravinárske antioxidanty, široko používané v mäsových výrobkoch, rybích výrobkoch, pive, ovocných šťavách, kryštálových ovocných šťavách, konzervovanom ovocí a zelenine, pečive, mliečnych výrobkoch, džemoch, víne, nakladanej zelenine, oleji a inom spracovateľskom priemysle. Isovc sodný sa široko používa v mäsových výrobkoch. Ako pomocná látka pri farbení vlasov a dusitan na farbenie mäsových vlasov má isovc sodný zjavný účinok na ochranu farby. Vhodné množstvo dusitanov môže inhibovať rast a reprodukciu baktérií botulotoxínu a zohrávať úlohu pri konzervácii. Isovc sodný je nevyhnutný pri výrobe šunkových párkov, konzervovaných mäsových výrobkov, párkov, sójovej omáčky a iných mäsových výrobkov.
-
Astaxantín CAS:472-61-7 Výrobca Dodávateľ
Astaxantín je karotenón, ktorý pozostáva z beta,beta-karotén-4,4'-diónu s dvoma hydroxylovými substituentmi v polohách 3 a 3' (3S,3'S diastereomér). Karotenoidný pigment, ktorý sa nachádza hlavne u zvierat (kôrovce, ostnatokožce), ale vyskytuje sa aj v rastlinách. Môže sa vyskytovať voľný (ako červený pigment), ako ester alebo ako modrý, hnedý alebo zelený chromoproteín. Pôsobí ako antikoagulant, antioxidant, potravinárske farbivo, rastlinný metabolit a živočíšny metabolit. Je to karotenón a karotenol. Je odvodený od hydridu beta-karoténu.
-
Žltá gardénia CAS: 94238-00-3 Výrobca Dodávateľ
Krocín-1 je diester krocetínu, v ktorom boli obe karboxylové skupiny premenené na gentiobiozylové estery. Je to jeden z vo vode rozpustných žltočervených pigmentov šafranu a používa sa ako korenie na dochucovanie a farbenie potravín. V Indii spoločnosť GlaxoSmithKline používa termín „krocín“ aj ako obchodný názov pre paracetamol. Pôsobí ako antioxidant, potravinárske farbivo, rastlinný metabolit a histologické farbivo. Je to diester, derivát disacharidu a diterpenoid. Funkčne je príbuzný s beta-D-genttiobiozylkrocetínom a gentiobiózou.
-
Etoxychín CAS: 91-53-2 Výrobca Dodávateľ
Etoxychín sa používa ako antioxidant v krmivách pre zvieratá a spôsobil kontaktnú dermatitídu u pracovníka v mlyne na výrobu krmiva pre zvieratá. Etoxychín je chinolín, čo je 1,2-dihydrochinolín s tromi metylovými substituentmi v polohách 2, 2 a 4, ako aj etoxylovým substituentom v polohe 6. Pôsobí ako herbicíd, aktivátor UDP-glukuronozyltransferázy, neuroprotektívne činidlo, inhibítor Hsp90, genotoxín, potravinársky antioxidant, geroprotektor a antifungálna agrochemikália. Patrí medzi chinolíny a aromatické étery.
-
Metabisulfit sodný CAS: 7631-90-5 Výrobca Dodávateľ
Hydrogénsiričitan sodný je anorganická sodná soľ, ktorej protiiónom je hydrogénsiričitan. Pôsobí mutagénne a alergénne. Je to anorganická sodná soľ a siričitanová soľ. Obsahuje hydrogénsiričitan.
-
Beta karotén CAS: 7235-40-7 Výrobca Dodávateľ
BEta-karotén je široko rozšírený v rastlinnej aj živočíšnej ríši a je najdôležitejším provitamínom A. V rastlinách sa takmer vždy nachádza s chlorofylom. Beta-karotén je antioxidant a je jedným z najdôležitejších karotenoidov a zdrojom vitamínu A. Je hojne zastúpený v ovocí a zelenine, kde sa používa aj ako doplnok stravy a farbivo.
-
Želatína CAS: 9000-70-8 Výrobca Dodávateľ
Želatína sa v prírode ako taká nevyskytuje, ale vzniká hydrolýzou kolagénu, hlavnej bielkovinovej zložky v spojivových tkanivách živočíšneho tela. Extrakcia želatíny na použitie ako lepidlo varením koží siaha až do najstaršej zaznamenanej histórie ľudstva a v literatúre o týchto položkách sa objavuje až do súčasnosti.
-
Kyselina galová CAS: 149-91-7 Výrobca Dodávateľ
Kyselina galová je kyselina trihydroxybenzoová, v ktorej sú hydroxylové skupiny v polohách 3, 4 a 5. Má adstringentnú úlohu, inhibítor cyklooxygenázy 2, rastlinný metabolit, antioxidant, antineoplastické činidlo, ľudský xenobiotický metabolit, inhibítor EC 1.13.11.33 (arachidonát 15-lipoxygenáza), induktor apoptózy a geroprotektor. Je to konjugovaná kyselina galátu.
