-
Dehydroacetát sodný CAS:4418-26-2 Výrobca Dodávateľ
Dehydroacetát sodný je sodná soľ dehydroacetátu. Používa sa hlavne ako konzervačná látka a prísada do potravín novej generácie, pričom sa hojne používa v omáčkach, ovocí, chlebe, koláčoch, koláčoch typu „mesačni koláč“, margaríne a nápojoch. Dehydroacetát sodný (DHA-S) má široké spektrum antimikrobiálnej aktivity, čo vysvetľuje jeho použitie v kozmetických výrobkoch ako konzervačná a antimikrobiálna látka. Je účinný pri liečbe baktérií aj plesní. Je tiež druhom antikoagulačného činidla, pretože znižuje hladinu vitamínu K v krvi.
-
L-aspartát zinočnatý CAS: 36393-20-1 Výrobca Dodávateľ
L-zinok aspartát je aminokyselinový chelát, ktorý sa dá syntetizovať chemickou reakciou uhličitanu vápenatého, kyseliny asparágovej a síranu zinočnatého. Kyselina L-asparágová zinok ako aminokyselinový chelát je najlepším doplnkom výživy. Po vstrebaní zinku telo vstrebáva aj nosičovú kyselinu L-asparágovú, ktorá dopĺňa chýbajúce aminokyseliny v ľudskom tele.
-
Sacharín sodný CAS: 6155-57-3 Výrobca Dodávateľ
Dihydrát sacharínu sodného je dihydrátová forma sacharínu, ktorá patrí do skupiny aromatických homomonocyklických zlúčenín. Je to umelé sladidlo, ktoré je stokrát sladšie ako sacharóza. Používa sa hlavne ako potravinárska prísada na sladenie mnohých výrobkov, ako sú nápoje, cukríky, sušienky a lieky. Sacharín je pre ľudí relatívne bezpečný bez toho, aby poskytoval energiu z jedla a akúkoľvek nutričnú hodnotu. Je tiež bezpečný pre diabetikov.
-
Xylitol CAS:87-99-0 Výrobca Dodávateľ
Xylitol je prirodzene sa vyskytujúci päťuhlíkový cukrový alkohol, ktorého sladkosť zodpovedá sacharóze. Xylitol nachádza uplatnenie pri príprave cukroviniek, žuvačiek, zubných pást a ústnych vôd. Xylitol je nízkoenergetické sladidlo s metabolizmom nezávislým od inzulínu, čo z neho robí sľubnú alternatívu cukru u diabetických pacientov. Xylitol je prírodné činidlo proti zubnému kazu používané pri liečbe zubného kazu, pretože ho kariogénne baktérie nevyužívajú a spôsobujú im hladovanie. Xylitol predchádza zápalu stredného ucha a infekciám horných dýchacích ciest. Komerčne mikroorganizmy, ako sú baktérie, huby a kvasinky, produkujú xylitol fermentáciou.
-
Chelát horečnatého bisglycinátu CAS: 14783-68-7 Výrobca Dodávateľ
Bisglycinát horečnatý je prášok s výbornou chuťou, ktorý sa môže zmiešať s vodou, džúsom alebo iným práškovým doplnkom stravy. Bisglycinát horečnatý je aminokyselinový chelát, ktorý viaže horčík na glycín, s cieľom reprodukovať formu, v ktorej sa horčík prirodzene nachádza v potravinách. Štúdie z USA naznačujú dobrú dostupnosť horčíka v tejto chelátovej forme, ktorá sa tiež nezdá mať žiadne konkrétne nevýhody.
-
Bezvodá dextróza/bezvodá D-glukóza CAS: 50-99-7 Výrobca Dodávateľ
D(+)-glukóza, skrátená forma pravotočivej glukózy, je stereoizomér molekuly glukózy, ktorá je biologicky aktívna a ktorej spodný chirálny uhlík má hydroxylovú skupinu (OH) umiestnenú priestorovo vpravo. Jej molekula môže existovať v otvorenej reťazci (acyklická) a kruhovej (cyklická) forme a má dva izoméry α- a β-. Je hlavným zdrojom energie vo forme ATP pre živé organizmy. Vyskytuje sa prirodzene a nachádza sa v ovocí a iných častiach rastlín vo voľnom stave. U zvierat vzniká rozkladom glykogénu v procese známom ako glykogenolýza. D-(+)-glukóza sa používa ako štandard na stanovenie celkového cukru v hydrolyzovanom škrobe metódou fenol-kyselina sírová. Používa sa aj pri príprave tekutých médií na kultiváciu niektorých kvasinkových buniek. Okrem toho sa terapeuticky používa pri náhrade tekutín a živín, ako je glukózový sirup a glukózový prášok. Dá sa získať enzymatickým štiepením škrobu, takže existuje viacero zdrojov, ako napríklad cukrová trstina, cukrová repa, kukurica (kukuričný sirup), zemiaky a pšenica. Dnes sa na výrobu glukózy používa hydrolýza škrobu vo veľkom meradle.
-
Nisín CAS: 1414-45-5 Výrobca Dodávateľ
Ako ribozomálne syntetizovaný peptid má nizín širokospektrálnu antibakteriálnu aktivitu, ktorú produkuje Lactococcus lactis. V potravinárskom priemysle sa nizín získava kultiváciou Lactococcus lactis na prírodných substrátoch, ako je mlieko alebo dextróza. Slúži ako prírodný, antibakteriálny a toxikologicky bezpečný konzervačný prostriedok na potraviny, ktorý chráni pred mnohými baktériami, ktoré sú patogénmi kazenia potravín. Ako potravinárska prísada sa nizín bežne používa pri výrobe potravín, ako je mlieko, mäso, rýchle občerstvenie, nápoje, zdravotnícke výrobky a lieky atď. Je účinný pri skrátení času sterilizácie, znížení teploty počas sterilizácie potravín, zlepšení kvality potravín, znížení poškodenia živín a predĺžení trvanlivosti potlačením grampozitívnych baktérií spôsobujúcich kazenie a patogénov. Okrem toho sa skúmal ako možná liečba infekcií Clostridium difficile v kombinácii s mikonazolom.
-
Fosforečnan sodný CAS: 7601-54-9 Výrobca Dodávateľ
Trisodný fosforečnan (TSP) je anorganická soľ používaná ako priemyselné detergenty, na ošetrenie kovov a v čističoch podláh toaliet. TSP je čistá čistiaca sila. Používa sa ako zmäkčovač vody, na úpravu kotlovej vody, ako odstraňovač farieb, vo fotografických vývojkách, na činenie kože, na výrobu papiera a na čírenie cukru. Bežne sa vyskytuje aj v syrových omáčkach ako emulgátor. Trisodný fosforečnan je silná chemikália a môže spôsobiť vážne poškodenie očí a popáliť nechránenú pokožku. K otrave dochádza, ak prehltnete, vdýchnete alebo vylejete veľké množstvo tejto látky na pokožku.
-
Laktitol CAS:585-86-4 Výrobca Dodávateľ
Laktitol (4-o-(|3-D-galaktopyranosyl)-D-glucitol) je disacharidový cukrový alkohol odvodený z laktózy redukciou jej glukózovej časti. Laktitol sa v prírode nenachádza. Je približne 0,4-krát sladší ako sacharóza. Laktitol je cukrový alkohol s 12 atómami uhlíka, ktorý sa môže vyrobiť hydrogenáciou laktózy pomocou katalyzátora. Existujú dva typy produktov, bezvodý a obsahujúci viazanú vodu. Má osviežujúcu sladkosť a často sa používa v kombinácii s vysoko sladkými sladidlami. Nemá pachuť a je hygroskopický. Má nízky výkon a vysokú rozpustnosť. Jeho relatívna molekulová hmotnosť je podobná sacharóze a jeho vplyv na aktivitu vody je tiež podobný vplyvu sacharózy. Je stabilný v kyslých aj zásaditých podmienkach a je tiež veľmi stabilný pri vysokých teplotách pri spracovaní potravín. Laktitol je vhodný do mnohých potravín, ako sú pečivo, cukríky v cukrovom obale a mrazené cukríky obsahujúce mlieko.
-
Diacetát sodný CAS: 126-96-5 Výrobca Dodávateľ
Diacetát sodný je konzervačná látka, sekvestrant, okysľovadlo a aromatizačná látka, ktorá je molekulárnou zlúčeninou octanu sodného a kyseliny octovej, ktorá poskytuje kyselinu octovú. Je to biely kryštalický prášok, ktorý je hygroskopický. Pôsobí proti plesniam a baktériám a používa sa do chleba. Nazýva sa aj hydrogéndiacetát sodný.
-
Oxid zinočnatý CAS: 1314-13-2 Výrobca Dodávateľ
Oxid zinočnatý sa v prírode vyskytuje ako minerál zinkit. Je to najdôležitejšia zlúčenina zinku a má množstvo priemyselných aplikácií. Oxid zinočnatý je pigment v bielych farbách. Používa sa na výrobu emailov, bielych tlačiarenských farieb, bieleho lepidla, nepriehľadného skla, gumových výrobkov a dlaždíc. Používa sa v kozmetike, mydlách, farmaceutických výrobkoch, zubných cementoch, akumulátoroch, elektrických zariadeniach a piezoelektrických zariadeniach. Ďalšie aplikácie sú ako retardér horenia, UV absorbér v plastoch a činidlo v analytickej chémii. Hlavné uplatnenie oxidu zinočnatého spočíva pri príprave väčšiny zinkových solí. V medicíne sa táto zlúčenina používa ako antiseptikum, adstringent a lokálny ochranný prostriedok.
-
Sorbitol CAS:50-70-4 Výrobca Dodávateľ
Sorbitol je zvlhčovadlo, čo je polyol (viacsýtny alkohol) vyrobený hydrogenáciou glukózy s dobrou rozpustnosťou vo vode a slabou rozpustnosťou v oleji. Je približne o 60 % slaďší ako cukor a má kalorickú hodnotu 2,6 kcal/g. Je vysoko hygroskopický a má príjemnú sladkú chuť. Udržiava vlhkosť v strúhanom kokose, krmive pre domáce zvieratá a cukríkoch. V mrazených dezertoch bez cukru znižuje bod tuhnutia, pridáva pevné látky a prispieva k sladkosti. Používa sa v nízkokalorických nápojoch na dosiahnutie plnosti a chuti. Používa sa v diétnych potravinách, ako sú cukríky bez cukru, žuvačky a zmrzlina. Používa sa aj ako modifikátor kryštalizácie v mäkkých cukrovinkách na báze cukru.
